Открыть карту


Архив блога: Август 2015

Национальная одежда жителей Сурхандарьи
Опубликовано: 28 августа 2015

По национальному костюму можно многое рассказать о культуре народа, его обычаях и эстетических приоритетов. Даже в одной стране национальные костюмы каждого отдельного региона могут сильно различаться. Большой интерес вызывает национальная одежда жителей Сурхандарьи, в частности кунгратцев. Она формировалась столетиями под влиянием местных условий жизни, климата, рода занятий, а также экономических и культурных связей с соседними народами.   Женский наряд кунгратских женщин Составными компонентами национального костюма являются нижнее и верхнее платья, шаровары (лозим), верхняя одежда, головной убор и обувь. Очень много зависит от возраста, в зависимости от которого добавляются различные детали в виде ювелирных украшений и т.д. Во второй половине XIX в. замужние женщины носили прямое платье традиционного кроя, широкое, с длинными рукавами. Ворот платья оформлялся в виде вертикально...

Читать далее
Молочные продукты Узбекистана
Опубликовано: 18 августа 2015

Молоко в Узбекистане – исходный ингредиент для производства самых разных продуктов, о которых даже не слышали в других странах. Это катык, каймак, сузьма, курт и оригинальные напитки, такие как гуджа, чалоп, айран и другие. Технологии изготовления каждого продукта уходят глубоко в прошлое, и в каждой из них заключается большая народная мудрость и историческая логика. Как иначе можно объяснить то, что жители сохраняли молоко при летней температуре в 40-50 градусов. Каймак Каймак представляет собой взбитый молочный жир, который может выступить отличной заменой сливочному маслу. Его получают путем снятия верхнего молочного жира с остывшего молока. Молоко в Узбекистане очень жирное (вплоть до 5,2 процентов), поэтому получить каймак относительно просто. Его едят в застывшем виде, намазывая на лепешку. Каймак также выступает в качестве добавки в разные блюда. Катык Катык или кислое м...

Читать далее