Открыть карту


Праздник дыни в Хиве

Опубликовано: 03 августа 2017

На территории государственного музея-заповедника "Ичан Кала" в Хиве (Хорезмская область) открылся фестиваль-ярмарка "Гурвак — символ дынь Хорезма".


Цитадель ароматов


"Как на Востоке, так и на Западе нет дынь, подобных хорезмским. Ее разрезают на куски, сушат на солнце, кладут в корзины и везут в дальние города Китая и Индии" — высказывание арабского путешественника и купца XIV века Ибн Баттуты стало своеобразным предисловием к программе фестиваля. В течение двух дней около 100 фермерских хозяйств Хорезмской области разместили у стен "Ичан Калы", исторической цитадели Хивы, свои собственные ароматные "горки", ставшие настоящей гастрономической приманкой для многочисленных туристов и представителей зарубежного ритейла.

     Впрочем, не все из данного изобилия подлежит вывозу за пределы Узбекистана. Сорт "Гурвак", который дал название фестивалю, относится не только к самым сладким, но и к быстро портящимся. Его плоды темно-зеленого цвета и округлой формы с тонкой кожурой можно отведать только на родине их созревания. Другое дело – желтовато-зеленая продолговатая дыня "Гулаби" может храниться почти круглый год из-за высокой сахаристости, обеспечивая себя влагой. За два дня гости фестиваля смогут наблюдать за тем, как его участники определят самую сладкую дыню, а также расскажут о секретах ее нарезания и определения сортов, поделятся секретами сушки и хранения дыни на зиму. Атмосферу фестиваля все это время будут поддерживать выступления фольклорных этнографических коллективов на площади "Куня-Арк", еще одной из главных достопримечательностей Хивы.